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Seu fogão pode estar
desperdiçando gás sem você perceber

Chama amarela, queimadores sujos e alguns hábitos comuns na cozinha podem aumentar o consumo, pesar no bolso e até revelar problemas que exigem atenção.

Por Alexandre Richards

O botijão acabou muito antes do esperado e ninguém entende o motivo. A família cozinhou como sempre, a rotina não mudou e não houve nenhuma receita diferente que justificasse o consumo. A primeira suspeita costuma recair sobre o botijão, mas parte do desperdício pode estar acontecendo todos os dias, bem diante dos olhos: no próprio fogão.

Uma chama aparentemente normal, uma panela mal posicionada ou o hábito de deixar o fogo aceso enquanto os ingredientes ainda estão sendo preparados podem consumir mais gás do que o necessário. Isoladamente, parecem detalhes. Repetidos diariamente, transformam-se em desperdício.

1. A chama ultrapassa o fundo da panela

Aumentar o fogo nem sempre reduz o tempo de preparo. Quando a chama sobe pelas laterais da panela, parte do calor se perde no ambiente, aquece os cabos e pode até danificar utensílios.

A chama deve permanecer concentrada no fundo da panela. Se ultrapassar suas bordas, diminuir a intensidade pode economizar gás sem prejudicar o cozimento.

2. A boca escolhida é maior do que a panela

Uma panela pequena sobre um queimador grande favorece a perda de calor pelas laterais. O melhor aproveitamento acontece quando o tamanho da boca do fogão é compatível com o diâmetro do utensílio.

Nem sempre a maior chama é a escolha mais rápida ou econômica. Em muitos preparos, a combinação correta entre panela e queimador faz mais diferença do que a potência máxima.

3. A chama está amarela ou alaranjada

Em condições normais, a chama do fogão deve ser predominantemente azul, estável e distribuída de maneira uniforme. Uma chama persistentemente amarela, irregular ou que produz fuligem pode indicar queimadores sujos, peças mal encaixadas ou uma combustão inadequada.

Isso não deve ser tratado apenas como uma questão estética. O Inmetro estabelece requisitos de estabilidade e combustão para fogões e fornos a gás. Se a limpeza e o encaixe correto das peças não resolverem o problema, o equipamento deve ser avaliado por assistência técnica qualificada.

4. Os queimadores estão sujos ou desalinhados

Restos de alimentos e gordura podem obstruir parcialmente as saídas de gás e prejudicar a distribuição da chama. Depois que o fogão estiver completamente frio, retire somente as peças removíveis e faça a limpeza seguindo as orientações do fabricante.

Antes de acender novamente, confira se tudo está seco e corretamente encaixado. Não utilize agulhas, pregos ou objetos que possam aumentar ou deformar os orifícios dos queimadores.

5. A panela fica aberta durante todo o preparo

Usar a tampa quando a receita permitir ajuda a conservar o calor e reduz o tempo necessário no fogo. A panela de pressão também pode representar economia no preparo de feijão, carnes e alimentos mais duros, desde que esteja em boas condições e seja utilizada conforme as instruções do fabricante.

O mesmo cuidado vale para o forno: cada abertura da porta libera parte do calor acumulado e prolonga o preparo.

6. O fogo é aceso antes de tudo estar pronto

Parece pouco, mas deixar a chama acesa enquanto se procura a panela, corta um ingrediente ou tempera os alimentos é um desperdício totalmente evitável. Organizar os utensílios e ingredientes antes de começar torna o preparo mais rápido, seguro e econômico.

Depois que a água ferver, também vale avaliar se a chama pode ser reduzida. Em muitos alimentos, manter o fogo no máximo não acelera o cozimento na mesma proporção em que aumenta o consumo.

7. O problema pode não estar nos hábitos

Se o gás continua acabando muito rápido, mesmo com o uso consciente, é importante observar o estado do fogão, da mangueira e do regulador de pressão. Peças fora da validade, danificadas ou instaladas incorretamente não devem ser improvisadas nem consertadas em casa.

Nunca procure vazamentos com fósforo, isqueiro ou qualquer tipo de chama. Ao sentir cheiro de gás, feche o registro se isso puder ser feito com segurança, abra portas e janelas, não acione interruptores nem equipamentos elétricos e retire as pessoas do ambiente. Se o cheiro persistir ou houver risco imediato, saia do imóvel e ligue para o Corpo de Bombeiros pelo número 193.

Economia também é uma questão de segurança

Fazer o gás render mais não significa reduzir a qualidade das refeições nem cozinhar sempre em fogo baixo. Significa aproveitar melhor o calor, manter o fogão em boas condições e reconhecer sinais que fogem da normalidade.

TELEGÁS 12 HORAS
Atendimento e entrega de gás de cozinha em Ribeirão Preto, com orientação responsável ao consumidor. Ao receber o botijão, confira o lacre, o rótulo de segurança e a identificação da distribuidora.

Fontes técnicas

Inmetro — Manual de Instrução de Fogão: https://ftp.inmetro.gov.br/Consumidor/produtos/manualFogao.asp

Inmetro — Eficiência energética e segurança de fogões e fornos a gás: https://www.gov.br/inmetro/pt-br/assuntos/metrologia-cientifica/servicos/ensaios-de-proficiencia/eficiencia-energetica/fogoes-e-fornos-a-gas/1a-rodada/relatorio-final

Procon-SP — Orientações sobre botijão de gás: https://www.procon.sp.gov.br/wp-content/uploads/files/Boletim12.pdf